[RESTAURANTE WEEK] Dom Ferreira Forneria

Foto obtida no Facebook do restaurante.

Tivemos alguns eventos extraordinários e não pudemos postar nossos pitacos esses dias, mas voltamos para nossas idas ao Restaurante Week falando sobre o Dom Ferreira Forneria. Para quem não lembra, fizemos um pitaco sobre ele no começo do nosso blog (podem acessar aqui http://pitacosgourmet.blogspot.com.br/2015/02/normal-0-21-false-false-false-pt-br-x.html) e resolvemos ir lá novamente para provar do menu do evento, o que valeu muito a pena. Fomos no dia 16/05/15, com um casal de amigos, para provar do menu de jantar (R$ 49,90 + R$ 1,00 doação Novo Mundo).

 

Comida (72/80) (70.5/80)

Entrada (16.5/20)

Caneloni al Vero Ragù (16.5/20)

Massa fresca recheada com autêntico ragu à bolonhesa, gratinada no forno à lenha com molho pomodoro, mussarela e parmesão.

Boa entrada, a massa estava gratinada com bastante queijo, como gostamos, e estava uma delícia. Havia uma quantidade boa de molho, com um sabor não muito forte. Só achei que o ragu à bolonhesa estava bom, mas não ótimo. Foi uma entrada de um bom tamanho e que iniciou bem a refeição.

Prato Principal (37/40) (37/40)

 Filetto Ripieno (37/40)

Filé mignon recheado com pasta especial de parmesão, salame italiano, croutons e especiarias, servido com fettucine sobre molho de vinho tinto.

Ótimo prato. Bem servido, numa bela apresentação e, principalmente, delicioso. A massa estava deliciosa, al dente, e ficou ótima com o molho, levemente adocicado do vinho. O filé era bem fino, bem saboroso, mas a grande surpresa do prato foi seu recheio, que estava divino, indo além do esperado. Seria um prato que sem dúvidas eu pediria diversas vezes em um menu regular.

Pesce con Risotto di Limone (37/40)

Filé de pescada amarela grelhada com ervas crocantes, servido com risoto de limão siciliano.

Pra ser um restaurante week, o tamanho do prato estava ótimo! Veio um belo file de pescada: bem macio e suculento, temperado na medida certa do sal. Gostei da combinação com o risoto de limão, que estava bem cremoso. Não sei se o prato fazia parte do menu normal do restaurante, mas eu recomendaria que fizesse!.

 

Sobremesa (18.5/20) (17/20)

 Churros di Dolce di Latte (18.5/20)

Tradicionais churros, servidos com sorvete de creme e calda de dolce de leite.

Primeiro a sobremesa veio numa ótima apresentação. Os churros estavam bem saborosos, sequinhos e com uma boa textura, realmente trazendo a sensação de terem sido feitos na hora. O doce de leite e o sorvete estavam bem gostosos e ainda foi servida uma farofa de biscoito sob o sorvete para completar o que, sem dúvidas, foi uma das melhores sobremesas que comi em algum tempo.

 

Panna Cotta al Frutti di Bosco (17/20)

Sobremesa italiana de creme de natas, coberta com calda de frutas vermelhas.

Ultimamente, não tenho tido boas experiências com panna cotta, mas, pra minha sorte, essa estava uma delicia. A textura cremosa, o azedinho  da calda e a apresentação do prato me deixaram bem satisfeita.

 

Menu/proposta - Restaurant Week (18/20)

Fomos ao Dom Ferreira sem grandes expectativas, mas dessa vez ele nos impressionou. Chegamos sem reserva às 19:30 e conseguimos mesa, fomos extremamente bem atendidos, tanto que não percebemos o quanto ele estava lotado até o momento que levantamos para sair. Acertaram em cheio no menu, mantendo muito bem o estilo de forneria italiana, além de oferecerem pratos muito bem servidos e saborosos. Em suma, podemos afirmar que a experiência do Restaurante Week no Dom Ferreira foi maravilhosa (em parte auxiliada por nossa companhia) e que o restaurante subiu em nosso conceito.

Nota final :   90/100 88.5/100

[PITACO EXPRESS] H3 Hambúrguer Gourmet

Foto obtida no Facebook do restaurante.

A H3 Hambúrguer Gourmet é uma rede portuguesa de hambúrguer sem pão com uma filial no Shopping Riomar, Avenida República do Líbano, Pina, Recife-PE. A rede tem uma proposta de fast-food não tradicional, focada em um sabor mais gourmet e uma maior preocupação com a saúde.

H3 Polpettone (8.5/10):

Molho de tomate especial, queijo derretido e farofa com orégano. Acompanha batatas às rodelas e salada (pode acompanhar arroz). (R$ 21,90)

Em geral sou meio "chato" com essas propostas "saudáveis", mas esse hambúrguer é de fato muito bom. A carne é bem suculenta e grelhada, e a combinação de molho de tomate com queijo derretido é sempre ótima em um hambúrguer, com a farofa dando o toque especial. A batata é bem sequinha e a salada bem temperada, sendo seu molho especialmente saboroso. Recomendamos também a limonada de morango, não demos pitaco nela, mas é muito boa.

[RESTAURANTE WEEK] Ça Va Bistrô

Foto obtida no Facebook do restaurante.

No primeiro final de semana de Restaraunte Week, visitamos o Ça Va Bistrô, um conhecido restaurante na Rua Capitão Rebelinho, bairro do Pina, Recife-PE. Visitamos no dia 15/05/15, com mais uma pessoa, para provar do menu de jantar (R$ 49,90 + R$ 1,00 doação Novo Mundo).

 

Comida (55/80) (54/80)

 Entradas (11/20) (10/20)

 Mil folhas due de salmão (11/20)

Massa folhada intercalada de creme de salmão grelhado, salmão defumado e redução de tamarindo.

Foi uma entrada bem pequena, mais um amuse-bouche em verdade. O salmão estava muito bom, tendo sido uma boa ideia colocar um queijo branco junto com ele para suavizar o sabor. A massa folhada não estava ótima, um pouco seca, parecendo mais um tipo de torrada. Sendo bem sincero, estava bom, mas me pareceu bastante um canapé de salmão.

Pommes Canard (10/20)

Batata recheada de pato confit gratinada com queijo parmesão e chutney de damasco.

Confesso que não sou muita fã de pato e só pedi a entrada pra ser diferente e poder analisar as duas oferecidas. De fato, se você não gosta de pato, pode comer esta entrada porque vem pouco recheio. O gosto que predomina é da batata com queijo. Estava boa, mas nada demais. Colocar chutney de damasco foi uma boa, mas eu queria ter comido mais.

Prato Principal (34/40)

Filet Parme

Filé ao molho de amora e pimenta verde com risoto de presunto de parma e mostarda francesa.

Foi o que mais agradou no menu. O filé estava ótimo, no ponto ideal, seu molho de amora lembrava o sabor de um molho de vinho do porto, muito interessante. O sabor da pimenta estava bastante sutil. Gostamos muito do risoto, bem al dente, só a combinação de presunto com mostarda o deixou levemente salgado, mas ele contrabalanceou bem a doçura do molho do filé. 

 

Sobremesa (10/20)

 Profiteroles

Profiterole de chocolate recheado de creme de cupuaçu com sorvete de chocolate e caramelo e farofa de macadâmia.

Não apreciamos tanto essa sobremesa. Demorou bastante a chegar e achamos que faltou recheio, quase não se sentindo o sabor do cupuaçu. A massa não estava macia como esperado, um tanto seca, e a farofa de macadâmia, como se vê na foto, era quase imperceptível. O melhor da sobremesa foi o sorvete, que estava bom.

 

 

* Sauvignon Blanc Single Estate Casa de Toqui 2013 (Meia Garrafa)

Não avaliamos porque não se trata de uma bebida preparada pela casa. Íamos pedir um tinto, mas era a única meia garrafa do cardápio disponível. Um bom vinho, suave e um tanto refrescante, não harmonizava especificamente com o que comemos, mas estava saboroso.

 

Menu/proposta - Restaurant Week (12/20)

Chegamos um pouco antes de 19:30 e fomos o primeiro da lista de espera de uma mesa para 3. Esperamos cerca de 1 hora para sentarmos. O atendimento estava no ritmo usual do restaurante, demorando um tempo razoável entre cada prato. O menu foi bem condizente com o estilo do Ça Va, sempre buscando dar seu toque pessoal. A demora, apesar de não ter sido culpa do restaurante, tirou um pouco do sabor do jantar, mas foi uma experiência interessante.

Nota final :  67/100 66/100

[RESTAURANTE WEEK] 858 Café Bistrô



Foto obtida no Facebook do restaurante.

Começando nossos pitacos de Restaurante Week, vamos falar do 858 Café Bistrô, que é um pequeno restaurante na Rua do Futuro, Aflitos, Recife-PE. Visitamos no dia 11/05/15, para provar do menu de almoço (R$ 37,90 + R$ 1,00 doação Novo Mundo).

 

Comida (59.5/80) (62/80)

 Entradas (12/20) (15/20)

 

Creme de mandioquinha com carne seca (12/20)

 

Uma entrada interessante, mas não excepcional. O creme de mandioquinha estava bom, mas havia proporcionalmente pouca carne seca. Não era uma entrada grande, mais para sentir só o gostinho.

 

Arrumadinho desconstruído (15/20)

 

De fato, tinha todos os ingredientes de um arrumadinho: farofinha à parte, a carne e nessa pastinha no meio dava pra sentir o gosto do feijao e do vinagrete. Foi uma forma diferente de degustar esse típico prato conhecido pelos pernambucanos, que agradou no tamanho e no gosto.

 

 Prato Principal (30/40) (30/40)

Fettuccine com cubos de frango ao molho tailandês  (30/40)

 

Gostei do prato. Veio uma boa porção, tendo bastante frango no  fettuccine. O couve frito em cima também ficou legal, mas particularmente gostei do molho tailandês, bem cítrico, devido aos pedaços de abacaxi. Só é um molho bem “líquido”, então se prepare para respingar algo em sua camisa quando for comer o fettuccine.

 

Filé ao molho de gorgonzola, com purê de batata doce e arroz cremoso de shitake (30/40)

 

O filé veio em pequenas fatias finas (umas 3, encobertas pelo molho de gorgonzola) e estava bem temperado. Purê com arroz é uma combinação bem usual, mas, sendo o primeiro de batata doce e o segundo de shitake, deu um toque diferente e saboroso. O docinho com o salgado me agrada bastante.

 

Sobremesa (17.5/20) (17/20)

 

Bolo de cenoura com ganache de chocolate e toque de chantilly (17.5/20)

 

Foi o que mais gostei nesse menu. O bolo estava delicioso, bem fofinho e o ganache de chocolate deu um sabor especial. O sorvete e o chantilly tornaram ainda melhor uma sobremesa bastante gostosa, que não deixou a desejar a nenhuma sobremesa de um menu tradicional.

 

Delícia 858: Creme de delícia de abacaxi 858 (17/20)

 

Confesso que a apresentação do prato me deixou em dúvida se valia a pena prová-lo, mas foi só uma primeira impressão desfeita com a primeira colherada. Estava bem cremoso, não muito doce e com uns pedacinhos de abacaxi no creme. Ainda havia uns pedacinhos de biscoito de canela polvilhados pra finalizar. De fato era cremoso e uma delícia!

 

Menu/proposta - Restaurant Week (15/20)

Fomos no primeiro dia do RWeek, então pegamos o 858 bem tranquilo, estando com muitas mesas disponíveis e com o atendimento bem rápido. Achamos interessante o menu, tentando trazer coisas “típicas” com um toque de bistrô, bem como por terem arriscado um prato principal mais “exótico”. No geral, apesar de os pratos terem vindo um pouco menores do que o habitual, ficamos bem satisfeitos ao final de toda a refeição.

Nota final :  74.5/100 77/100

Guia de Sobrevivência Restaurante Week

Guia de Sobrevivência Restaurante Week

A 10ª edição do Restaurante Week vem ocorrendo em Recife do dia 11 ao dia 31 de Maio. Este ano conta com 33 restaurantes e diversos menus de almoço/jantar, de modo que é natural ficar em dúvida para onde ir, o que provar e qual a melhor opção para curtir uma boa refeição por um preço aceitável sem pegar filas imensas ou sem ter que lidar com um serviço que deixe a desejar.

Juntamos aqui algumas "dicas" baseadas em nossas experiências prévias com o evento, bem como o que já vimos nessa primeira semana dessa edição. Esperamos que possam ajudar vocês de alguma forma.

- Escolha um menu que você goste: Parece óbvio, mas é bom frisar que uma filtragem prévia é essencial para fazer uma boa escolha. O menu do rweek é composto de entrada, prato e sobremesa, tente escolher um local onde todos esses itens lhe agradem (ou ao menos o prato principal). Como o menu é fechado e os restaurantes preparam muitos pratos iguais, é difícil que aceitem fazer mudanças na comida, então evite pratos que contenham coisas que vocês não gostam (ou pior, tenham alguma alergia).

- Saia um pouco da zona de conforto: Contradizendo um pouco a dica acima, às vezes vale a pena arriscar um prato que você não conheça ou normalmente não goste tanto. Você já sabe exatamente o quanto irá pagar na sua refeição, então você pode provar algo diferente. Quem sabe, talvez você descubra um novo prato, na pior das hipóteses, você não vai pagar caro por algo que não gostou.

- Teste novos restaurantes: O Restaurante Week é uma boa oportunidade para conhecer novos locais. Talvez seja um lugar que você normalmente achava caro, ou não conhecia o menu, ou mesmo achava a comida mais "exótica", mas no rweek é possível testar de uma forma mais "segura" algo novo. Nada impede que você vá provar um menu que gostou de um restaurante que você já frequenta, mas também é legal tentar arriscar um almoço em um lugar que você nunca ouviu falar e pode vir a ser seu novo cantinho favorito.

- Faça reservas: Sabemos que muitos restaurantes já estão sem fazer mais reservas, mas vale a pena tentar. Nessa edição vimos vários locais lotados com filas de espera, o que às vezes prejudica a experiência como um todo. Para não estragar uma chance de fazer uma ótima refeição, planejamento prévio e agendamento vêm muito a calhar. Muitas vezes vale mais a pena fazer uma reserva em um horário um pouco diferente do que você pretendia originalmente que arriscar ficar numa fila de espera.

- Evite dias e horários de pico: Sextas e sábados à noite costumam ser os mais disputados. Se possível, tente um dia menos visado (talvez uma quinta ou um domingo). O horário também importa muito. Se você não tem reserva, em geral é recomendável que você chegue ou bem antes, ou bem depois do horário normal de refeição (para almoço, ou até as 11:30, ou a partir das 14:00, para jantar, ou até as 19:00, ou a partir das 22:00), evitando chegar na hora em que o restaurante lotou e tendo que aguardar muito.

- Pegue dicas: É bastante improvável que você consiga provar todos os menus de todos os restaurantes participantes, sendo às vezes possível ir apenas a 1 ou 2 locais diferentes. Para tirar o melhor da experiência, vale a pena consultar quem já tenha visitado o local e provado o menu, ele pode falar do que mais gostou entre as opções, ou mesmo recomendar (ou desrecomendar) o restaurante como um todo. Cada experiência é única, mas às vezes uma boa dica nos livra de inconvenientes, ou nos leva a ótimas descobertas.

É isso pessoal, durante esses dias tentaremos colocar algumas de nossas visitas a restaurantes participantes do rweek. Se tiverem sugestões de locais/menus/pratos, não fiquem tímidos, boas dicas são sempre muito bem vindas.

[PITACO EXPRESS] Sabor de Beijo



Foto obtida no Facebook da lanchonete.

O Sabor de Beijo é uma rede de lanchonetes especializada em doces, cafés e salgados, que também serve almoço. Uma de suas franquias fica localizada na Rua Santos Dummont, Aflitos, Recife-PE. Eles trabalham tanto com doces e salgados servidos na hora como com encomendas. Nosso pitaco foi sobre uma encomenda de torta.

Cheesecake de Framboesa (9.25/10)

Casquinha de biscoito, cream cheese, cobertura de geleia de framboesa e frutas vermelhas. (Pequeno - 1,2 Kgs) (R$56,00)

Quem nos conhece, sabe que somos grande apreciadores de cheesecakes e esse é um dos melhores que provamos. A textura dele é excelente, o queijo bem esponjoso e a casca de biscoito durinha, doce no ponto certo. A cobertura de geléia de framboesa como morangos e cerejas é a nossa favorita, vale a pena conferir.

Chiwake Comida Peruana

Foto obtida no Facebook do restaurante.

O Chiwake Comida Peruana é um restaurante localizado na Rua da Hora, bairro do Espinheiro, Recife-PE.  É um refinado restaurante peruano, onde se é possível degustar uma culinária diferente. É um bom lugar para sair a dois ou encontrar amigos. Visitamos o restaurante com um casal no dia 08/05/2015, para jantar. 

Comida (45/50) (37/50)

Festival de Cebiche (13/15)

Cebiche de pesacdo, cebiche de camarão, cebiche del mar e tiradito de peixe. (R$ 69,00)

Como mostra a foto, é uma enorme entrada, ideal para provar diferentes cebiches da casa. Os frutos do mar estavam deliciosos, bastante frescos e foi possível provar distintos sabores dos molhos, com fatias de batata doce para limpar o paladar entre cada um. Particularmente apreciamos o cebiche de pescado com seu tempero de limão, maravilhoso.

Tiradito Limeño (24/35)

Lâminas de peixe marinadas no limão sobre alho poró e batata doce com pasta de peixe e ají amarillo. (R$ 48,00)

Estava bastante em dúvida sobre o que pedir como prato principal, até que chegou a entrada e provei um tiradito delicioso. Então, decidi pelo tiradito limeño como prato principal, apesar de ser tido como uma entrada. De fato é pequeno, mas não perde em sabor. Estava suave e bem temperado, tendo a cama de batata doce e a pasta de peixe complementado bem o peixe marinado.

Wanchako (32/35)

Filé grelhado e bolinho de yuca recheado com queijo coalho em salsa Nikkei, levemente picante, e alho poró crocante. (R$ 59,00)

Já tinha provado alguns filés do Chiwake e esse me surpreendeu. O filé estava alto e saboroso, no ponto certo, mas o que realmente estava incrível foi o bolinho de yuca, macio, bem recheado e com um sabor exótico, porém magnífico, difícil de descrever sem provar. A salsa nikkei e o alho poró crocante completaram um prato excepcional.

Ambiente (9/10)

Foto obtida no Facebook do restaurante.

O Chiwake possui dois pequenos salões, com uma varanda climatizada envidraçada. Todo o restaurante tem um clima muito agradável, envolto numa penumbra, e seus os ambientes são repletos de decoração e detalhes peruanos, do jogo americano nas mesas até a roupa dos garçons.

Atendimento (9.5/10)

Talvez um dos atendimentos mais cordiais que conhecemos. Fizemos reserva e fomos bem alojados. Os garçons são bastante simpático, sempre perguntando se conhecemos os pratos e dando informações sobre a comida que pedimos (o que é ótimo para um restaurante com uma culinária menos usual). Ainda por cima, o serviço de manobrista é bastante eficiente, já trazendo o carro assim que levantamos da mesa.

 

 Localização/Acessibilidade (8/10)

É fácil de localizar em uma rua movimentada como a Rua da Hora. Não possui estacionamento ou onde parar o carro, porém o serviço de manobrista costuma ser bem rápido em pegar o carro. A entrada é ampla e possui rampa.

 

Custo-benefício (8/10)

O Chiwake tem um preço diferenciado, mas que é condizente com a qualidade da comida que oferece. Os cebiches e tiraditos custam entre R$ 40,00 a R$ 50,00 e os pratos estão na faixa de R$ 50,00 a R$ 70,00.

 

Menu/Proposta (9.5/10)

O cardápio do Chiwake é bastante claro e variado, estando presente em cada prato a influência da cozinha peruana. A proposta de culinaria nikkei é cumprida à risca, sendo um local excelente tanto para quem conhece e aprecia como para curiosos que queiram experimentar.

 

Nosso pitaco é que o Chiwake é um restaurante diferente do que estamos acostumados a visitar e que merece ser conhecido. Lá não é apenas possível provar uma culinária diferente, preparada com uma qualidade excepcional, como todo o local é agradável e bem estruturado, garantindo uma experiência sempre maravilhosa.

 

Nota Final: 89/100 81/100